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Buffets |
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 Buffet poissons:
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Marinade de saumon frais à l'huile et citron
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Mousse de poisson aux écailles de concombres
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Médaillons de lotte au parfum de curry
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Coquilles de poissons à la vinaigrette
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Truite saumonée en chaud-froid
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Ananas farci aux fruits de mer
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Saumon mariné comme en Suède
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Tomate aux crevettes grises
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Tomate aux crevettes roses
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Buisson de langoustines
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Terrine de poissons
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Saumon en Belle-Vue
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Anguille au vert
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Truite en gelée
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Anguille fumée
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Saumon fumé
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Elbot fumé
Buffet viandes:
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Foie gras
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Charcuteries
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Jambon à l'os
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Cochon de lait
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Pâté aux pommes
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Mousse de jambon
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Tranche de rosbif
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Tomate à la hongroise
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Canard en aiguillettes
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Gigot d'agneau en croûte
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Mousse de volaille truffée
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Roulade de jambon aux asperges
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Jambon d'Ardennes fumé et melon
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Epaule d'agneau roulée et farcie
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Blanc de volaille farci et grillé
Buffet Tradition
- Blanc de poureau farci au thon, vinaigrette crémée
- Verrine de tartare de tomates et crevettes grises
- Saumon juste cuit, basse température
- Saumon et elbot fumés
- Jambon italien, tomates séchées et copeaux de parmesan
- Jambon ardennais et melon
- Volaille fermière grillée, nourrie aux maïs
- Rosbif mi cuit, oignons rouges grillés
- Filet de porcelet, sauce moutarde
- Riz créole
- Pâtes jambon, légumes
- Taboulé
- Salade chinoise
- Tomates à l'italienne
- Carottes, céleri
- Chou-fleur mayonnaise
- Assortiment de sauces
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